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<!DOCTYPE html>

<title>Assisi DOC</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Assisi DOC</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Unter der Bezeichnung <b>Assisi DOC</b> werden <a href="Weinbau_in_Italien" title="Weinbau in Italien">italienische</a> <a href="Wei%C3%9Fwein" title="Weißwein">Weiß-</a>, <a href="Rotwein" title="Rotwein">Rot-</a> und <a href="Ros%C3%A9wein" title="Roséwein">Roséweine</a> aus der <a href="Provinz_Perugia" title="Provinz Perugia">Provinz Perugia</a> in der Region <a href="Umbrien" title="Umbrien">Umbrien</a> vermarktet. Sie besitzen seit 1997 eine „kontrollierte <a href="Herkunftsbezeichnung" title="Herkunftsbezeichnung">Herkunftsbezeichnung</a>“ (<a href="Denominazione_di_origine_controllata" title="Denominazione di origine controllata">Denominazione di origine controllata</a> – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.<sup id="cite_ref-Prod_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Erzeugung">Erzeugung</h2></div>

<p>Assisi DOC wird in folgenden Weintypen angeboten:<sup id="cite_ref-Prod_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<ul><li><i>Assisi Bianco</i>. Muss zu mindestens 50–70 % aus den <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsorten</a> <a href="Trebbiano" title="Trebbiano">Trebbiano</a> und mind. 10 % <a href="Grechetto" title="Grechetto">Grechetto</a> bestehen. Höchstens 40 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.</li>

<li><i>Assisi Rosso</i>, <i>Assisi Rosato</i> und <i>Assisi Novello</i> müssen zu mindestens 50–70 % aus der Rebsorte <a href="Sangiovese" title="Sangiovese">Sangiovese</a> und 10–30 % <a href="Merlot" title="Merlot">Merlot</a> bestehen. Höchstens 40 % andere rote Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.</li></ul>

<p>Weiterhin werden fast sortenreine Weine angeboten. Die in der Bezeichnung genannte <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsorte</a> muss zu mindestens 85 % enthalten sein. Höchstens 15 % andere analoge Rebsorten, die für den Anbau in der Region Umbrien zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden. Die roten Weine können jeweils auch das Prädikat „Riserva“ tragen. Dazu müssen die Weine mindestens 24 Monate gereift sein, davon 12 Monate im Holzfass und mindestens drei Monate in der Flasche.<sup id="cite_ref-Prod_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<ul><li><i>Assisi <a href="Grechetto" title="Grechetto">Grechetto</a></i></li>

<li><i>Assisi <a href="Cabernet_Sauvignon" title="Cabernet Sauvignon">Cabernet Sauvignon</a></i></li>

<li><i>Assisi <a href="Merlot" title="Merlot">Merlot</a></i></li>

<li><i>Assisi <a href="Pinot_nero" class="mw-redirect" title="Pinot nero">Pinot nero</a></i></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

<p>Der Anbau und die <a href="Vinifikation" class="mw-redirect" title="Vinifikation">Vinifikation</a> der Weine sind nur in <a href="Assisi" title="Assisi">Assisi</a>. <a href="Perugia" title="Perugia">Perugia</a> und <a href="Spello" title="Spello">Spello</a> (Provinz Perugia) gestattet.<sup id="cite_ref-Prod_1-3" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<p>Gemäß Denomination (Auszug):<sup id="cite_ref-Prod_1-4" class="reference"><a href="#cite_note-Prod-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Assisi_Bianco">Assisi Bianco</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> strohgelb, mit leicht grünlichen Reflexen</li>

<li><i>Geruch:</i> angenehm, charakteristisch</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, leicht fruchtig</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 11,0 <a href="Vol.-%25" class="mw-redirect" title="Vol.-%">Vol.-%</a></li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 5,0 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 16,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Assisi_Rosato">Assisi Rosato</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> mehr oder weniger intensiv rosa</li>

<li><i>Geruch:</i> weinig, zart</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, harmonisch</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 11,0 Vol.-%</li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 5,0 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 18,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Assisi_Rosso">Assisi Rosso</h3></div>

<ul><li><i>Farbe:</i> rubinrot</li>

<li><i>Geruch:</i> weinig, charakteristisch, duftend</li>

<li><i>Geschmack:</i> trocken, voll, harmonisch, intensiv und anhaltend</li>

<li><i>Alkoholgehalt:</i> mindestens 12,0 Vol.-%</li>

<li><i><a href="S%C3%A4ure_(Wein)" title="Säure (Wein)">Säuregehalt</a>:</i> mind. 4,5 g/l</li>

<li><i>Trockenextrakt:</i> mind. 20,0 g/l</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Jancis_Robinson" title="Jancis Robinson">Jancis Robinson</a>: <cite style="font-style:italic">Das Oxford Weinlexikon</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2006, ISBN 978-3-8338-0691-9.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Assisi+DOC&rft.au=Jancis+Robinson&rft.btitle=Das+Oxford+Weinlexikon&rft.date=2006&rft.genre=book&rft.isbn=9783833806919&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none"> </span></li>

<li>Burton Anderson: <cite style="font-style:italic">Italiens Weine 2004/05</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Assisi+DOC&rft.au=Burton+Anderson&rft.btitle=Italiens+Weine+2004%2F05&rft.date=2004&rft.genre=book&rft.isbn=3774263655&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none"> </span></li>

<li>Jacques Orhon: <cite style="font-style:italic">Le nouveau guide des vins d’Italie</cite>. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Assisi+DOC&rft.au=Jacques+Orhon&rft.btitle=Le+nouveau+guide+des+vins+d%E2%80%99Italie&rft.date=2007&rft.genre=book&rft.isbn=9782761924375&rft.place=Montreal&rft.pub=Les+editions+de+l%E2%80%99homme" style="display:none"> </span></li>

<li>Valeria Camaschella (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine</cite>. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>201</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Assisi+DOC&rft.btitle=Lexikon+der+italienischen+Weine+-+S%C3%A4mtliche+DOCG-+%26+DOC-Weine&rft.date=2002&rft.genre=book&rft.isbn=3774207569&rft.pages=201&rft.place=M%C3%BCnchen&rft.pub=Hallwag%2C+Gr%C3%A4fe+und+Unzer" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.federdoc.com/vini-a-d-o/umbria/">Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Umbrien</a> auf federdoc.com (italienisch) abgerufen am 3. Januar 2017.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-Prod-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-3">d</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Prod_1-4">e</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vinacciolo.it/doc&docg.asp?"><i>Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung).</i></a> (PDF) In: <i>vinacciolo.it.</i> 27. November 2017,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 12. April 2023</span> (italienisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AAssisi+DOC&rft.title=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.description=Disciplinare+di+Produzione+della+Denominazione+di+Origine+Controllata+%28Produktionsvorschriften+und+Beschreibung%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.vinacciolo.it%2Fdoc%26docg.asp%3F&rft.date=2017-11-27&rft.language=it"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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